Zucchini gesäuert abgetropft geschmort (zubereitet ohne Fett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 37 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	77 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	428 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	519 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	128 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	63 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	137 µg (457 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	761 µg (≈ 38 %) 38 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	105 µg (35 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	583 µg (≈ 53 %) 53 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	42 µg (≈ 4 % NW) 4 %	233 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	212 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.178 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	712 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.956 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	256 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	294 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.757 µg (95 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	26.428 µg (≈ 26 %) 26 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	506 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.811 µg (≈ 20 %) 20 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	56 µg (≈ 85 %) 85 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 79 %) 79 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,04 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	1.250 mg (≈ 83 %) 83 %	1.500 mg
Kalium	105 mg (≈ 3 % NW) 3 %	583 mg (≈ 15 %) 15 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	161 mg (≈ 16 %) 16 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	94 mg (≈ 27 %) 27 %	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	156 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	24 mg	133 mg
Chlorid	490 mg (≈ 21 % NW) 21 %	2.722 mg (≈ 118 %) 118 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	742 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4.122 µg (≈ 33 %) 33 %	12.500 µg
Zink	202 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.122 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	244 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	128 µg (≈ 4 % NW) 4 %	711 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	167 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	1 g	4 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	10 mg	56 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	4 mg	22 mg
Summe Zuckeralkohole	14 mg	78 mg
Glucose (Traubenzucker)	673 mg	3.739 mg
Fructose (Fruchtzucker)	748 mg	4.156 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.421 mg	7.894 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	65 mg	361 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	65 mg	361 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	288 mg	1.600 mg
Polysaccharide (> 9 M)	288 mg	1.600 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	92 mg (≈ 6 % NW) 6 %	511 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	131 mg (≈ 4 % NW) 4 %	728 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	123 mg (≈ 5 % NW) 5 %	683 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	167 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	77 mg (≈ 25 % NW) 25 %	428 mg (≈ 138 %) 138 %	310 mg
Tyrosin	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	344 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	66 mg (≈ 6 % NW) 6 %	367 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	167 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	517 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	103 mg	572 mg
Histidin	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	233 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	869 mg	4.828 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	108 mg	600 mg
Asparaginsäure	286 mg	1.589 mg
Glutaminsäure	374 mg	2.078 mg
Glycin	77 mg	428 mg
Prolin	75 mg	417 mg
Serin	104 mg	578 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.024 mg	5.689 mg
Harnsäure	24 mg	133 mg
Purin	8 mg	44 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	76 mg	422 mg
Omega 6 Fettsäuren	48 mg	267 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,63 :1	3,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,32 :1	35,09
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	294 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	44 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	63 mg	350 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	22 mg	122 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	24 mg	133 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	48 mg	267 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	76 mg	422 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	124 mg	689 mg
Langkettige Fettsäuren	211 mg	1.172 mg
Glycerin und Lipoide	51 mg	283 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	83 mg	461 mg
Poly-Hexosen	167 mg	928 mg
Poly-Uronsäure	362 mg	2.011 mg
Cellulose	341 mg	1.894 mg
Lignin	83 mg	461 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	244 mg	1.356 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	772 mg	4.289 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	1,0 P
P2	0,4 P	2,3 P
P3	0,5 P	3,0 P
P4	0,5 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	2 g
Rohasche	1,2 g	6,7 g
Rohfaser	0,8 g	4,3 g
Rohfett	0,3 g	1,5 g
Rohprotein	2,0 g	10,9 g

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